步骤1
准备食材：芋艿200克、老鸭块500克、大蒜2瓣、生姜5片、小葱3根、盐2克、料酒4克、白胡椒粉2克。
步骤2
芋艿洗净、去皮。
步骤3
切滚刀块。
步骤4
生姜切片。
步骤5
1根小葱切葱花。
步骤6
将锅中水煮沸、下2片姜、小葱、料酒、鸭块。
步骤7
烧水10分钟。
步骤8
捞出、沥干。
步骤9
把鸭肉和芋艿放入砂锅中，锅中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。
步骤10
大火煮沸后、中小火慢炖40分钟。
步骤11
加入盐、白胡椒粉、拌匀、再炖15分钟。
步骤12
大火收汁装盘、撒上葱花即可使用。