步骤1
准备食材：鹌鹑蛋20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、火腿1根、香菇50克、小葱1根，瘦肉50克、高汤适量、盐1茶匙、油适量、水淀粉2汤匙、姜1块。
步骤2
黄瓜切片。
步骤3
香菇切小块。
步骤4
火腿切菱形片。
步骤5
胡萝卜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
瘦肉切片。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
首先起锅倒水，水开放入鹌鹑蛋煮熟捞出，剥壳备用。
步骤10
然后起锅倒油，油热放入姜片爆香。
步骤11
接着倒入香菇，胡萝卜片翻炒至断生。
步骤12
接下来倒入准备好的高汤烧开，再放入瘦肉，黄瓜，鹌鹑蛋，火腿肠，盐，炒匀焖煮5分钟。
步骤13
最后倒入水淀粉勾欠。
步骤14
盛入盘中，撒上葱花即可。