步骤1
准备食材：蛤蜊200克、鸡蛋2个、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、红椒5克、香油1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
蛤蜊用盐水浸泡洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
红椒切丁。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先碗中倒入鸡蛋，加入适量清水搅散，再放入盐，搅拌均匀备用。
步骤7
然后起锅烧热水，放入蛤蜊、料酒、姜片，煮至蛤蜊开口捞出。
步骤8
接着将蛤蜊摆入盘中，倒入鸡蛋液，封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
步骤9
接下来放入蒸锅，上汽蒸10分钟。
步骤10
最后淋入香油、生抽，撒上红椒、葱花即可。