1、将茄子洗净切成块，放入盐水中浸泡一会，葱切成葱花、蒜切成蒜蓉制成蒜汁备用；
2、取适量面粉放于盆中加入适量清水制成面糊，将浸泡好的茄块捞出控水放于面糊中，均匀的裹上一层面糊；
3、锅中倒入适量食用油烧热，放入裹上面糊的茄块，中小火慢慢炸透直至茄块炸成金黄色，捞出控油备用；
4、另取一锅，锅中倒入适量清水烧开，放入炸好的茄块，煮一分钟左右，放入适量食盐、鸡精调味即可关火。
5、淋入少许香油即可出锅装盘，撒上葱花，浇上蒜汁和一勺醋搅拌均匀即可享用美味了。
6、这道鲜香美味的黄面茄子汤就做好了，鲜香扑鼻，让人很有食欲。茄子的爽滑，配上汤汁的酸香、蒜香味真是味美至极，让人吃一次就会深深地爱上它。这道黄面茄子汤是我们老家的一种特色美食，我是和我爸爸学的，做的不好的地方还请各位看客指正。刚做出来的黄面茄子汤非常烫，吃的时候小心点，不要烫到嘴巴哦！
