1、选材/购买：
鲍鱼现杀比较麻烦，可直接从生鲜超市购买现杀鲍鱼，日常食用选择4.9/只或9.9/只规格即可，附近有店，半个小时即可送达；
2、烹饪准备工作：
清洗、打花刀、摆盘。现杀的鲍鱼已经剔除了内脏，用牙刷将鲍鱼肉表面黑色的刷干净，并将鲍鱼壳用牙刷洗刷干净，将新鲜鲍鱼横竖各切三刀，轻轻划几刀即可，切好之后将粉丝放入壳中上面再放鲍鱼，摆盘装好，将蒜切成末，放入碗中，一勺食用油，一勺酱油，大半勺耗油，搅拌好待用；
3、清蒸程序：
锅中倒入两碗水，放入清蒸架子，将摆盘好的鲍鱼盘放架子上，盖上锅盖，清蒸10分钟左右，将挑好的酱料用勺子挨个放到鲍鱼上面，盖上盖子2分钟，关煤气，取出食用。
