怎样做红烧肘子

将一块猪肘子放到锅中，加入生姜料酒焯水10分钟，砂锅中加油，然后倒入生姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入煮好的猪肘子，倒入500毫升绍兴黄酒，在倒入足量清水，放入几块冰糖，加入三勺老抽、两勺生抽、适量葱段、适量的盐，盖上锅盖，大火改小火炖150分钟，红烧肘子就做好了。