私房菜怎么做之宅神秘籍篇：[8]猪皮怎么炒

1、洗好茄干，温水浸泡4小时左右

2、起油锅，放入八角、葱姜蒜

3、放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒     

4、放入茄干，倒入适量酱油翻炒

5、加入适量开水，盖盖中火炖煮

6、观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油