怎样烹饪油焖茄子辣椒

1、碗中倒入蚝油、酱油、清水、盐、鸡精、白糖和老抽搅拌均匀。

2、锅中烧油，油热之后放入青椒和茄子煎至虎皮状，然后捞出。

3、锅中烧油，放入葱花蒜末炒香，再倒入调好的酱汁，倒入十三香粉扣盖炖15分钟，最后淋上淀粉水勾芡，撒上葱花蒜瓣即可完成。