1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段
2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来
3、将油炒出，不要炒得太干，起锅备用
4、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可，美味得爆炒肥肠就做好啦
