花椒肉怎样做

1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5、备好姜片、葱、花椒、八角

6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁

8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，1个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干