1、我买的一条鱼尾巴，便宜，洗干净放一勺盐葱姜抓三四分钟抓出粘液，腌15分钟左右，准备一点豆芽芹菜，花椒，干辣椒，小米辣，大蒜，姜末
2、小火下花椒，干辣椒炒香
3、下豆瓣酱炒出红油
4、鱼块冲洗一下不然太咸，然后下鱼块翻炒一下，再下一勺米酒大火挥发带走腥味
5、锅里倒水烧开煮鱼，放胡椒粉鸡精蚝油生抽煮入味
6、下豆芽芹菜豆腐煮2分钟，用淀粉调开勾芡
7、下芹菜叶增香
8、鱼上面放蒜末辣椒干花椒，热油泼上去增香
