打造杭州传统名菜——西湖牛肉羹

1、将牛肉剁碎，放入开水中焯一下，捞出

2、锅中放少许油，放入牛肉翻炒两下

3、然后加入黄酒，高汤，水淀粉，白胡椒粉，香油，盐，关火

4、关火后麻烦边搅拌边淋入蛋清即可