青椒变蛋的做法

1、蛋剥皮水洗后用白线从小头勒成四瓣待用。

2、青椒切丝垫盘底，呈菊花型摆放皮蛋于青椒上，中搁葱白若干。

3、将盐、香油、蚝油、味精、十三香、香醋混合调匀浇至皮蛋上。