1、蒸馒头的时候发现蒸出的馒头发黄，如果是因碱放的多了而变黄，并且碱味难闻还很大。
2、可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、蒸馒头时，可以在面粉里放一点盐水，这样可以促使面粉发酵，蒸出的馒头又白又宣。
1、1.碱放多了而变黄，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。
2.如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒。
3.可以在面粉里放一点盐水，这样可以促使面粉发酵。