1、将买来的生姜洗尽，去皮，用擦板擦成姜碎。
2、把姜碎装入小碗中，舀一大勺红糖放入小碗中。
3、在小碗上倒扣上一个盘子，入蒸锅中大火蒸20分钟。红糖溶化，混合着姜汁，变得稠稠的。
4、把姜糖膏晾凉后装入玻璃瓶中，放冰箱保存，可随时取用。