1、首先我们要把黄瓜和胡萝卜洗干净，切成丁后分别装在事先准备好的碗里；火腿肠也切成丁放入碗里。
2、接着把黄瓜和胡萝卜分别用开水焯一下，挤去水分，放入碗里备用。焯差不多就行，因为下步我们还要过下油呢。
3、将鸡蛋打入碗中，加适量盐搅匀备用。大勺加入适量色拉油，当油七八成热时，把蛋液倒入油中，煎成鸡蛋饼，盛入盘里，用刀划成条形备用。
4、大勺加入适量色拉油，油温热后依次倒入胡萝卜丁，火腿肠丁和黄瓜丁，翻炒一会加入适量蚝油再翻炒几下出锅。
5、把一张紫菜放在竹帘上，然后在紫菜上面铺一层米饭，注意上面留一条别铺满，在米饭上放鸡蛋条和炒完的三丁。
6、用竹帘稍加用力，卷成圆桶状，固定好后，用刀切成条行，长度随意。边做边吃，超级美味！
