油炸鸡蛋卷怎么做？

准备食材：土豆、蟹柳、淀粉、鸡蛋液、面包糠、食用油、盐、胡椒粉和蛋黄酱。土豆去皮切块，放入微波炉里600w6分钟30秒，取出捣碎放盐、胡椒粉和蛋黄酱搅匀备用。 取一块土豆泥，包上蟹柳，分别蘸上淀粉、鸡蛋液和面包糠，下入油中煎至金黄即可。