红焖大虾的做法

1、将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死

2、剪去虾枪，虾足

3、从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净

4、加适量盐腌一小会儿

5、锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出

6、锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香