1、先将大虾洗干净,再用见到剪去虾须子,用牙签把背部的黑线挑出
2、放到小盆中倒入料酒将其搅拌均匀
3、把料汁调好(海鲜酱油或普通酱油15克,香醋5克,糖15克,清水半碗,淀粉2克).
4、把葱切成段状,把姜切成片状
5、把锅烧热后放入植物油,再将锅里的油烧热
6、把大虾放入锅内,两面煎炸成鲜艳的红色,除了虾油后,把大虾盛到空碗里(用炒勺稍微压一压大虾,可以让大虾中的虾油出来的更多)
7、再把葱段和姜片放入装有虾油的锅内,把葱段和姜片爆炒出香味
8、把已调制好的料汁倒入锅内
9、此时把煎炸好的大虾倒入锅内,放入食盐(根据自家口重,口轻放入),把锅盖盖好,用小火烧2分钟
10、最后把火调到中火,锅内的汤汁稍微浓稠些即可,到此油焖大虾烹制完毕
