1、把蟹肉棒外面塑料袋拿掉，把蟹肉切碎待用。
2、咸蛋黄上锅蒸10分钟，再用勺子碾碎，尽量碎一点。
3、嫩豆腐用水冲洗一下，切成小方块，烧一锅水，放半勺的食盐，水开之后，放入豆腐煮1分钟捞出沥干水分。
4、起锅下油，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入蟹肉棒，少量的食盐翻炒一分钟
5、倒入咸蛋黄翻炒出香味。约一分钟左右。
6、然后倒入豆腐翻炒均匀，动作稍轻一点，嫩豆腐比较易碎。
