1、将苦瓜横着切开。
2、清理掉中间的籽，清洗干净。
3、切片后，再切成小粒。
4、鸡蛋打散。
5、加入盐糖五香粉味精等调味料。
6、将苦瓜倒进鸡蛋里，然后倒入少许食用油，搅拌均匀。
7、锅中热少许弟底油，热后倒入苦瓜鸡蛋液，摊开铺满锅底。
8、待略成型以后，翻面继续让它凝固。最后全部凝固，炒成小块状，即可出锅。
