1、备浆水菜。将酸菜取出控干水分切成1cm小段入盘，炒锅倒入少量菜籽油，油热加入辣椒面之侮霜逼出香味扬辞，然后放入切好的酸菜炒出香味，此时倒入适量开水加入适量盐煮2分钟左右。
2、扯面
1、和面。和面时加入少量盐，面要和的软一些，最好提前2个小时，中间揉面两次，这样面比较劲道。
2、擀面。将面擀大稍微厚一点，然后将面切成3cm宽的长条。
3、扯面。捏住面的炼倘两端向两侧均匀用力，依次将面拉长，面不能一次拉到位，这个过程要重复两次。
4、煮面。水开，将扯好的面要一根或两根依次下入锅中，大火煮5分钟左右，捞面起锅。
3、将1中备好的浆水菜浇入面中搅拌均匀，开吃啦！好香，好劲道！
