怎样做油而不腻……回锅肉

1、油而不腻……回锅肉做法：

1、五花肉用水煮到用筷子扎不出血为好，晾凉切片待用；
2、青蒜、红椒、葱、姜、蒜切片待用；

3、锅里倒入油，煸炒五花肉9成熟，盛出装盘；

4、用锅内余油，放入豆瓣炒出红油，下豆豉、红椒、葱、姜、蒜、倒入五花肉和青蒜翻炒片刻即可。