1、首先，我们准备一个外观匀称的贝贝南瓜，绿色和黄色的都可以，清洗干净。
2、用锋利一点的刀把顶部切掉，切完的顶部不要扔，可以来当盖子。然后用勺子把里面的瓜瓤挖掉，南瓜壁的地方不要挖的太薄，要留有一些南瓜肉。用水果刀或者是雕花刀做出造型，如果觉得麻烦的话不做也可以。
3、蒸锅将水烧开后，把南瓜放在蒸屉上，中大火蒸10分钟，然后取出晾一会儿。如果南瓜里面有出水的话，水要记得倒掉。
4、将鸡蛋磕碎在碗里，放一小捏盐和1汤匙清水搅拌均匀后，用滤网过一遍气泡，这样蒸出来的鸡蛋才不会表面坑坑洼洼的。将过滤好的蛋液倒在已经晾温的南瓜内。
5、覆上保鲜膜，放在蒸屉上，小火蒸15分钟，取出即可。
6、成品图。
