虎皮扣肉怎么起泡

1、五花肉放入沸水中汆烫。

2、去除浮沫后，加入葱、姜、蒜、料酒。

3、煮20分钟。

4、用老抽上色。

5、再煮10分钟捞出。

6、锅中倒油，将五花肉带皮面煎至上色。

7、出锅装盘即可。