1、本地茄子个头小，如果是大棚茄子，一次一根估计就够了！
2、将茄子切成一厘米粗细的小长条摆盘。
3、把水烧开再放茄子蒸，15-20分钟中火。
4、将大蒜、香菜、葱花切碎准备好，喜欢辣味的可以准备剁辣椒若干。
5、茄子蒸好，拿筷子试下是否蒸软。
6、一条一条配菜摆好，这样比较好看。
7、将植物油烧到开始起烟淋在配菜上。
8、用蒸鱼油味道比较好，也可以用生抽。
