1、鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，（盐量少些）鱼肚里放两片生姜。
2、热油锅，下生姜与葱段煸出香味。
3、放入鲤鱼煎制，双面都煎。
4、加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。
5、至汤色变浓变白，加入绿葱段。
6、调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。
1、鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，（盐量少些）鱼肚里放两片生姜。
2、热油锅，下生姜与葱段煸出香味。
3、放入鲤鱼煎制，双面都煎。
4、加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。
5、至汤色变浓变白，加入绿葱段。
6、调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。