1、鸡翅洗干净两面划刀口。摆在盘子里，每层中间用厨房纸隔开吸水，使鸡翅尽可能干燥。
2、锅中下油，比平时炒菜要多一些。重点⭐️微火！一定要保持微火。倒入备好的葱姜蒜末，翻炒。
3、鸡翅码到锅中微火慢慢煎，用筷子不停翻动使每个鸡翅上都沾满调料。
4、依次倒入生抽半碗、老抽一勺、蚝油2-3勺、料酒两勺。开始转中火翻炒两下。
5、倒入热开水，没过鸡翅。根据口味放干辣椒进去。盖上锅盖，中火烧。
6、还剩余三分之一汤汁的时候打开盖子，转大火翻炒收汁儿，出锅盛盘。
1、鸡翅洗干净两面划刀口。摆在盘子里，每层中间用厨房纸隔开吸水，使鸡翅尽可能干燥。
2、锅中下油，比平时炒菜要多一些。重点⭐️微火！一定要保持微火。倒入备好的葱姜蒜末，翻炒。
3、鸡翅码到锅中微火慢慢煎，用筷子不停翻动使每个鸡翅上都沾满调料。
4、依次倒入生抽半碗、老抽一勺、蚝油2-3勺、料酒两勺。开始转中火翻炒两下。
5、倒入热开水，没过鸡翅。根据口味放干辣椒进去。盖上锅盖，中火烧。
6、还剩余三分之一汤汁的时候打开盖子，转大火翻炒收汁儿，出锅盛盘。