1、三文鱼洗净擦干水分，加清酒、盐，放冰箱冷藏腌制半天。
2、平底锅中放入橄榄油，腌制好的三文鱼擦干水分，鱼皮的一面放入锅中煎至金黄。
3、再翻面，把另一面煎至金黄。
4、煎好的三文鱼去掉鱼皮，撕碎。
5、海苔剪碎。
6、香葱切葱花。
7、盛米饭，将三文鱼铺在米饭上。
8、撒上海苔、白芝麻、葱花和适量盐，倒入热茶即完成。
