米其林版红烧肉的做法

1、五花肉洗净，厨房纸吸干水，切块

2、锅中放一汤匙油加热将肉块码放好，以便每一块的每一面都煎得均匀上色。

3、肉块两面煎黄色放柠檬皮和小葱翻炒，加老抽上色，再加生抽入味，加蒜、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒、冰糖翻炒后，倒入清水。

4、清水要没过红烧肉，大火烧开，改中小火慢炖，不盖锅盖

5、大概四十分钟后，水干关火即可。

6、肉色呈深琥珀色，肉质软而不腻，肉香味十足