怎么让虾仁鲜嫩可口？

将虾仁放入碗内。

加一点精盐、食用碱粉。

用手抓搓一会儿后用清水浸泡。

然后再用清水洗净。

这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。