如何用酱油腌咸蒜

把新蒜扒去外皮，清洗干净，蒜苗剪成小段，倒入没过大蒜的水，加入盐，浸泡一个晚上，浸泡好的大蒜捞出控干水，放在通风处晾干表面的水，起锅烧油，放入葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮，小火炒香，倒入大蒜一半的东北黄豆酱油，加入冰糖，大火烧开，关火晾凉，倒入大蒜盆中，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时即可。