1、准备新鲜的鱼一条，把鱼切块，洗干净，切好姜成丝状，盐，料酒放入，腌制半小时左右，搅拌一下。
2、另取一碗，放入两汤匙番茄酱和糖，放入两汤匙醋搅拌，等于腌制好后，将香菜切断，准备热锅烧油，放入鱼块。
3、用筷子轻触鱼块，防止鱼块的粘贴联合在一起，不要用力过猛。一面煎好后换另一面，煎到金黄时，将准备好的酱汁倒入，加入水，等待收汁，大约20分钟左右，即可出锅。最后撒上香菜。
