1、葱姜切末，蒜切片。北豆腐切成方丁，锅中油热后平铺于锅中，小火慢煎至四面金黄，盛出备用。
2、鸡蛋中放入少许料酒，打散，炒至蛋液稍凝固装即可，出锅备用。
3、苦瓜切片，香肠切片。锅中倒入少许底油，放入葱姜末爆香，加入苦瓜和香肠，翻炒2分钟。
4、加入之前煎好的豆腐丁，加入生抽，盐，白糖，翻炒均匀。
5、出锅前加入滑好的鸡蛋
6、翻炒均匀即可出锅。
1、葱姜切末，蒜切片。北豆腐切成方丁，锅中油热后平铺于锅中，小火慢煎至四面金黄，盛出备用。
2、鸡蛋中放入少许料酒，打散，炒至蛋液稍凝固装即可，出锅备用。
3、苦瓜切片，香肠切片。锅中倒入少许底油，放入葱姜末爆香，加入苦瓜和香肠，翻炒2分钟。
4、加入之前煎好的豆腐丁，加入生抽，盐，白糖，翻炒均匀。
5、出锅前加入滑好的鸡蛋
6、翻炒均匀即可出锅。